
Jus Herrmann
La ferme Hermann de Duntzenheim vous propose toutes sortes de jus à base de fruit. La limonade de Soultzmatt ravira les petits comme les grands enfants.
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La ferme Hermann de Duntzenheim vous propose toutes sortes de jus à base de fruit. La limonade de Soultzmatt ravira les petits comme les grands enfants.
Entreprise familiale alsacienne située à Sessenheim, spécialisée dans l’élaboration de jus de fruits, de jus de légumes et de cidres depuis plus de 125 ans.
C’est dans un petit écrin de verdure situé à quelques minutes de Saverne que Monsieur Du Pré a choisi de s’installer, proche de la nature, afin de confectionner son chocolat dans son atelier. C’est avec des machines et des procédés artisanaux qu’il travaille la graine de cacao qu’il torréfie et conche lui-même afin d’obtenir un produit toujours au plus proche de ses idéaux.
Les travaux continuent…
Beaucoup de choses qui ont déjà été accompli et beaucoup qu’il reste à faire !
Raccordement des boules de lavage de la cuve d’ébullition.
Modification des pieds de la cuve de filtration. Et oui, les casseroles sont d’occasion, quelques modifications s’imposent pour les adapter à mes besoins. Le transfert de la maîche (mélange d’eau et de malt issus de la cuve d’empâtage) se fait par gravité. La cuve était trop haute pour permettre un bon transfert.
Lire la suite de “Nouvelle salle de brassage (la suite)” →Malgré la situation actuelle difficile, la brasserie La Mercière tient le coup et prépare l’avenir !
La création de notre nouvelle unité de brassage avance à un rythme soutenu.
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